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Mousse al cioccolato

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Avete ospiti all’improvviso e non sapete che dolce improvvisare?! Niente panico! Armatevi di panna e cioccolato fondente e mettetevi all’opera, in pochi minuti una sofficissima e gustosissima mousse al cioccolato.

  • 200 ml Panna fresca
  • 100 gr Cioccolato Fondente

Facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria. Mentre aspettiamo che si sciolga il cioccolato, montiamo la panna in una ciotola; appena la panna è montata e il cioccolato è fuso, versare il cioccolato nella panna montata e amalgamare bene con la frusta.
La mousse è pronta per essere gustata.

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Con questa dose si preparano 2 bicchieri (quelli della Nutella, per intenderci) belli pieni, ma coi bicchieri troppo pieni c’è il rischio di rimanerne nauseati; per cui, con questa dose, consiglio di fare 4/5 bicchieri.

Buona degustazione!

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Tartufi al Cioccolato

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Volete un dolce semplice, veloce e gustoso? Eccovi la ricetta dei meravigliosi tartufi al cioccolato, ci sarà da leccarsi i baffi.

  • 100 ml Panna fresca
  • 200 gr Cioccolato Fondente
  • Cacao amaro e cocco (per rifinire)

Innanzitutto mettiamo la panna su un pentolino e portiamola a bollore; nel frattempo che la panna raggiunga il bollore, tritiamo il cioccolato. Appena la panna inizia a bollire, togliamola dal fuoco, inseriamo tutto il cioccolato tritato e mescoliamo il tutto con una frusta; quando il cioccolato è ben amalgamato (bastano un paio di minuti), lo mettiamo in una ciotola che andrà dritta in frigo per solidificarsi o, se vogliamo accorciare i tempi, la possiamo mettere nel congelatore. Appena noteremo che il composto è sufficientemente solido per poterlo lavorare, con un cucchiaio prendiamo del composto e lo appallottoliamo con le mai (eh sì! le mani diventeranno nere e appiccicose), non appena avremo le palline, le passiamo nel cioccolato amaro o nel cocco (se volete potete utilizzare pistacchi, nocciole, codette, a libero piacimento). Ecco pronti i nostri tartufi al cioccolato.

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Crema Pasticcera al Cioccolato

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Propongo subito la crema pasticcera al cioccolato, visto che il procedimento è lo stesso della crema pasticcera proposta prima.

  • 500 ml Latte
  • 40 gr Amido di Mais
  • 80 gr Zucchero
  • 4 Tuorli
  • 1 cucchiaio Cacao Amaro
  • 120 gr Cioccolato Fondente

Come prima, mettiamo sul fuoco la pentola con il latte e mezza dose di zucchero, lo portiamo ad ebollizione e in una ciotola mescoliamo i tuorli con l’altra metà di zucchero, l’amido e, stavolta, un cucchiaio di cacao amaro setacciato (lo setacciamo per evitare il formarsi dei grumi); può capitare che si faccia fatica a mescolare (vista la presenza del cacao), quindi aggiungiamo qualche goccia di latte freddo. Appena il latte bolle, mettiamo un mestolo di latte nel composto con le uova e poi lo mettiamo nel latte finché non si addensa, poco prima di togliere dal fuoco la pentola, metteremo il cioccolato fondente tritato e mescoleremo, appena sciolto, mettiamo la crema in una ciotola per fermare la cottura.

Se necessario, aggiungiamo un po’ di latte freddo.

Lasciare raffreddare con la pellicola a contatto con la crema.

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